久しぶりにコハダを仕込みました

寿司・活魚　寿司孝（すしこう）

関東地方では光物の代表格として知られるコハダですが、鹿児島ではアジやサバなどが多く好まれ、あまり馴染みがありませんでした。

しかし最近では、ここ鹿児島でも、徐々に認知されつつ人気も出てきた「コハダ」。型の良いものを仕入れましたので、仕込んでみました。

寿司の本場、関東風のコハダをぜひ、味わってみてはいかがでしょうか。

また、秋に脂が乗る旬の「秋太郎/アキタロウ」（バショウカジキ）や活アジの握りもプリプリでおすすめです。